Risposta a @Lele Pan de cristal? Ma è una semplicissima ciabatta 🤷🏻♂️ ricordo a tutti che in Italia abbiamo i più grandi panificatori al mondo ♥️ daje #pane #alessandroscuderi
#biga ? Eccola. Già li sento… “ma questa non è una biga1!1ª¡” prefermento, pre impasto…tu chiamala come vuoi intanto questo è quello che faccio. 1kg farina forte, 60% acqua, 1% lievito fresco. Fai questo e i tuoi impasti per la #pizza o il #pane verranno meglio 🫶🏻 #alessandroscuderi
L’hai mai mangiata una #pizza con le #polpette ? 🍕 ecco una versione in teglia che ti lascia a bocca aperta 🫶🏻 #meetballs #alessandroscuderi #focaccia #sandwich #bread
#pane semplice e veloce senza troppe menate. #alessandroscuderi #amore #focaccia #bread #Love Ricetta: Biga : 1kg farina tipo 1 forte , 600g acqua temperatura ambiente, 10g lievito fresco, una volta fatta lasciare a temperatura ambiente mezz’ora dopodiché mettere in frigo per 16h. Rinfresco: biga , 100g fermenti lattici vivi @il_granaio_delle_idee , 50g aceto, 100g acqua fredda, 30g sale, 20g lievito fresco.
#zucchini e #tonno l’hai mai provato? Fidati! È una #pizza da urlo! Se ci aggiungi anche caciocavallo e un po’ di acciughe ciao proprio!! 🍕🫶🏻 #alessandroscuderi