Edgardo Rios

PAN FRANCÉS ▪︎ 500 gr. Harina 0000 o puede ser 000 ▪︎ 275 ml. Agua tibia ▪︎ 10 gr. Sal ▪︎ 5 gr. Levadura seca o 15 gr. de levadura fresca

#ad MILANESA CRISPY DE CERDO Junto a @Savora Argentina en el mes de la milanesa te traemos esta increíble receta, porque milanesas se puede hacer de cualquier cosa y también hacer un mix de ingredientes en el rebozado, pero siempre #SavoraTodo porque es el aderezo más versátil que tenemos a la hora de cocinar y se va a convertir en tu mejor aliado!!! ▪︎ 1 kg. Carré de cerdo ▪︎ 3 huevos ▪︎ 300 gr. Panko o pan rallado ▪︎ 100 gr. Cereales de maíz sin azúcar ▪︎ Ajo y perejil ▪︎ Sal, pimienta, orégano, coriandro y comino. ▪︎ 1 cda. de Savora ▪︎ Aceite para freír c/n ▪︎ 1 kg. Batatas ADEREZO: ▪︎ 3 cdas. Savora ▪︎ 1 cda. Miel ▪︎ 1 cdita. Jugo de limón ▪︎ 1 cdita. Pasta de maní ▪︎ Toque de salsa picante o ají molido.

CHURROS ▪︎ 850 ml. Agua ▪︎ 500 gr. Harina 0000 ▪︎ 10 gr. Sal ▪︎ Aceite de girasol para freír c/n ▪︎ 2 cdas. Azúcar para espolvorear

40 COOKIES GRANDES PARA EMPRENDER ▪︎ 1 kg. Harina común 0000 ▪︎ 2 cditas. Polvo de hornear ▪︎ 500 gr. Manteca fría ▪︎ 5 huevos ▪︎ 500 gr. Azúcar ▪︎ 500 gr. Chips de chocolate

DULCE DE LECHE ▪︎ 2 lt. Leche entera (tenor graso 3%) ▪︎ 500 gr. Azúcar ▪︎ ½ cdita. Bicarbonato ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla (opcional)

CANASTITAS DE POLLO AL VERDEO ▪︎ 2 pechugas de pollo (pueden ser cocidas o crudas) ▪︎ 2 cebollas ▪︎ 1 morrón rojo o verde ▪︎ 2 dientes de ajo ▪︎ 2 tomates perita ▪︎ Sal, pimienta y orégano ▪︎ 250 gr. Verdeo ▪︎ 50 gr. Manteca ▪︎ 3 cdas. Harina ▪︎ 250 ml. Leche ▪︎ 100 gr. Queso crema (opcional) ▪︎ 50 gr. Queso rallado ▪︎ 150 gr. Queso cremoso ▪︎ Tapas de empanadas

EMPANADAS TUCUMANAS RELLENO: ▪︎ 1,5 kg matambre ▪︎ 1 kg. Cebolla ▪︎ 50 gr. Grasa vacuna ▪︎ 1 cda. Pimentón ▪︎ Pizca de comino ▪︎ 1 cdita. Colmada de sal ▪︎ 1 taza de caldo de cocción de la carne ▪︎ 6 huevos duros ▪︎ 3 cebollas de verdeo MASA: ▪︎ 1 kg. Harina 0000 ▪︎ 200 gr. Grasa vacuna ▪︎ 400 ml. Agua caliente ▪︎ 20 gr. Sal

FIGACITAS DE POLLO FIGACITAS DE MANTECA: ▪︎ 1 kg. Harina 0000 ▪︎ 20 gr. Sal ▪︎ 550 ml. Agua tibia ▪︎ 10 gr. Levadura seca o 30 gr. Levadura fresca ▪︎ 100 gr. Manteca RELLENO DE POLLO: ▪︎ 3 kg. Pata y muslo ▪︎ 1 limón ▪︎ ½ repollo blanco ▪︎ 3 tomates ▪︎ 2 zanahorias ▪︎ 1 cda. Perejil picado ▪︎ 100 gr. Yogur natural o queso crema ▪︎ 100 gr. Mayonesa ▪︎ 2 cdas. Mostaza ▪︎ Sal y pimienta Todos los productos para esta receta los consigo en @mayoristayaguarsa al mejor precio ya que siempre hay muchisimas ofertas.

CHORIZO A LA POMAROLA ▪︎ 1 kg. Chorizo de cerdo ▪︎ 2 cebollas grandes ▪︎ 1 zanahoria ▪︎ 1 morrón rojo ▪︎ 1 morrón verde ▪︎ 1 morrón amarillo ▪︎ 3 dientes de ajo ▪︎ 1 kg. Tomate perita (yo los pelé) ▪︎ 100 ml. Vino blanco ▪︎ Sal, pimienta, pimentón y orégano ▪︎ Perejil o verdeo para decorar Estoy estrenando mi plancheta de @planchetas_victor que además de eso tiene un montón de cosas hermosas para los que amamos cocinar!!!

EL BROWNIE PERFECTO ▪︎ 200 gr. Chocolate semi amargo ▪︎ 200 gr. Manteca ▪︎ 3 huevos ▪︎ 200 gr. Azúcar ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla ▪︎ Pizca de sal y pimienta ▪︎ 100 gr. Harina 0000 ▪︎ ½ cdita. Polvo de hornear ▪︎ 100 gr. Nueces ▪︎ 50 gr. Chips de chocolate (opcional)

DONAS (salen 22 unidades) ▪︎ 1 kg. Harina 0000 ▪︎ 400 ml. Agua tibia ▪︎ 10 gr. Levadura seca o 30 gr. Levadura fresca ▪︎ 125 gr. Azúcar ▪︎ 2 huevos medianos ▪︎ 50 gr. Manteca ▪︎ Ralladura de ½ limón ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla ▪︎ Grasa de cerdo (manteca de cerdo) o grasa bovina (grasa vacuna) c/n ▪︎ chocolates y granas para bañar y decorar

BOLAS DE FRAILE ▪︎ 500 gr. Harina 0000 ▪︎ 250 ml. Agua ▪︎ 75 gr. Azúcar ▪︎ 5 gr. Levadura seca o 15 gr. Levadura fresca ▪︎ ½ cdita. Sal ▪︎ 2 cdas. Grasa de porcina o grasa bovina ▪︎ 1 cdita. Esenciande vainilla ▪︎ Ralladura de ½ limón ▪︎ Grasa de cerdo o vacuna p/freír ▪︎ 50 gr. Azúcar p/rebozar ▪︎ Dulce de leche repostero c/n CREMA PASTELERA: ▪︎ 500 ml. Leche ▪︎ 3 huevos ▪︎ 100 gr. Azúcar ▪︎ 50 gr. Maicena ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla (podés hacer media receta de pastelera ya que rinde un montón, igual si sobra guardás en heladera para otra preparación).

PAPAS EN FREÍDORA DE AIRE ▪︎ 1 kg. Papa ▪︎ Sal, pimienta, piementón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo. ▪︎ 1 cda. Aceite de oliva o común.

TWISTOS tostaditas saborizadas ▪︎ 500 gr. Harina 0000 ▪︎ 275 ml. Agua tibia ▪︎ 5 gr. Levadura seca ▪︎ 10 gr. Sal ▪︎ 1 cda. Aceite de oliva ▪︎ 50 gr. Jamón crudo ▪︎ 25 gr. Queso rallado

TORTA 1 2 3 4 EN CACEROLA y de paso lo transformamos en postre 3 leches. ▪︎ 1 taza de leche ▪︎ 2 tazas de azúcar ▪︎ 3 tazas de harina leudante ▪︎ 4 huevos ▪︎ chorrito de esencia de vainilla y ralladura de ½ limón ▪︎ Opcional 2 cdas. de manteca derretida Para transformarlo en 3 leches ▪︎ 400 gr. Crema de leche ▪︎ 400 gr. Leche evaporada ▪︎ 400 gr. Leche condensada

SUPER SORTEO ORDEN DE COMPRA DE $100.000 EN MILARG. SEGUÍ EN INSTAGRAM LA CUENTA DE @lamilagrosa19 Y ARROBÁ CON QUIÉN COMPARTIRÍAS ESTAS TREMENDAS MILAS. SE SORTEA EL VIERNES 16/5 EN LA CUENTA DE LA MILAGROSA 🤩🤗 SANGUCHE DE MILANESA TUCUMANO PAN SANGUCHERO: ▪︎ 1 kg. Harina 0000 ▪︎ 600 ml. Agua tibia ▪︎ 10 gr. Levadura seca o 30 gr. Levadura fresca ▪︎ 20 gr. Sal ▪︎ 50 gr. Manteca ▪︎ Milanesa de nalga de @lamilagrosa19 ▪︎ Aceite para freír c/n ▪︎ 1 tomate ▪︎ 2 cebollas caramelizadas ▪︎ 1 planta de lechuga criolla ▪︎ Mayonesa ▪︎ Mostaza ▪︎ Salsa picante

PROFITEROLES o MASITAS BOMBA MASA: ▪︎ 125 ml. Agua ▪︎ 125 ml. Leche ▪︎ 100 gr. Manteca ▪︎ Pizca de sal y de azúcar ▪︎ 150 gr. Harina ▪︎ 4 huevos CREMA PASTELERA: ▪︎ 250 ml. LECHE ▪︎ 50 gr. Azúcar ▪︎ 25 gr. Maicena ▪︎ 3 yemas o 1 huevo entero ▪︎ 1 cdita. Esencia de vainilla CREMA CHANTILLY: ▪︎ 150 gr. Crema de leche ▪︎ 2 cdas. Azúcar impalpable ▪︎ DULCE DE LECHE c/n Pones a hervir la leche, agua, manteca, sal y azúcar, rompe hervor y agrego toda la harina de golpe y revuelvo en el fuego hasta que se forme una masa y se despegue fácil de la cacerolita. Retiro del fuego y sigo revolviendo un poco más así baja un toque la temperatura y voy agegando los huevos de a uno y revolviendo hasta que integre bien, hacelo con fuerza y rápido ya que sino el huevo puede coagular. Pongo la masa en manga con pico liso y voy poniendo bolitas en la placa que no le puse ninguna materia grasa yo, pero si sabes que tu placa se pega ponele alguna manteca o aceite en la base. Llevalo a horno precalentado 200°c. por 10 minutos y luego otros 10 minutos a 180°c. así se terminan de cocinar. La pastelera es fácil, ponés a hervir la leche con la mitad del azúcar y en un bowl vas a mezclar las yemas o el huevo con maicena y la otra mitad de azúcar, cuando rompe hervor la leche volcamos en la cacerola la mezcla de huevo y revolvemos sin parar hasta que espese y ahí cocinamos 30 segundos más y retiramos del fuego, recién ahí agrego la esencia de vainilla y revuelvo, paso a bowl y tapo con film en congacto y dejo enfríar para usar. Cortamos los profiteroles y rellenamos con estos sabores de pastelera, chantilly o dulce de leche. La masa es sabor neutro asique ppdes rellenar con quesos.cremas saborizados o salmón, atún, capresse y esto para un evento o en una picada con amigos juega en primera.

MBEJU RELLENO ▪︎ 1 kg. Fécula de mandioca ▪︎ 20 gr. Sal ▪︎ 150 gr. Grasa de cerdo o manteca ▪︎ 600 gr. Queso fresco ▪︎ 200 gr. Queso semi duro (queso de máquina usé yo) ▪︎ 100 gr. Jamón y 100 gr. Queso de máquina (para rellenar) Conseguí tu FLIP NUIT de Essen en el instagram @ositosessen

PAN DE VIENA: PEBETES, CHIPS Y PAN DE PANCHO ▪︎ 1 kg. Harina 0000 ▪︎ 75 gr. Azúcar ▪︎ 20 gr. Sal ▪︎ 10 gr. Levadura seca o 30 gr. Levadura fresca ▪︎ 25 gr. Leche en polvo ▪︎ 550 ml. Agua tibia ▪︎ 75 gr. Manteca CHUÑO: 10 gr. Maicena + 250 ml. Agua Chips: bollitos de 30 gr. (60 unidades aprox.) Pan de pancho: bollitos de 60 gr. (30 unidades aprox.) Pebete: Bbollos de 150 gr. (12 unidades)

OSOBUCO CON POLENTA ▪︎ 2 kg. Osobuco ▪︎ 2 cebollas ▪︎ 1 zanahoria ▪︎ 3 dientes de ajo ▪︎ Sal, pimienta, pimentón, orégano y laurel ▪︎ ½ taza de vino tinto ▪︎ 1 taza de caldo ▪︎ 1 lata tomate perita en conserva ▪︎ 1 taza de polenta ▪︎ 3 tazas de caldo ▪︎ 1 taza de leche ▪︎ 250 gr. Queso cremoso ▪︎ perejil picado para decorar