אפרת

קיפול מפיות מהמם לליל הסדר ולכל החגים 🌸 תעסוקה לפחות לחצי שעה 🕺💃 (תלוי כמה אורחים יש לכם!) אל תשכחו לשמור 📌 מתי אתם עורכים את שולחן הסדר? מחר או בשבת? הלוואי שיהיה חג שמח 🎗️🎗️🌸

מתכון לאוזני המן מבצק הפלא, במילוי ממרח השחר, ברור! כ25-35 אוזני המן, תלוי בעובי הבצק ובקוטר שתבחרו לקרוץ פרסום ממומן בשיתוף השחר העולה חומרים 200 גרם חמאה רכה (לא נוזלית) ⅔ כוס סוכר (135 גרם) 1 כפית מלח 2 חלמונים 2 כפיות תמצית וניל איכותית 375 גרם (⅔2 כוסות מדידה) קמח רגיל, מנופה רבע כוס סוכריות קונפטי לעוגה למילוי: ממרח השחר הכנת הבצק: מערבבים בקערה גדולה בעזרת כף עץ או מיקסר עם וו גיטרה - חמאה, מלח וסוכר לקרם חלק. מוסיפים את החלמונים אחד אחרי השני ומערבבים היטב בין חלמון לחלמון. מוסיפים את הוניל ומערבבים. מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים את הקמח. מערבבים, בהתחלה עם הכף עץ ואח״כ בעזרת הידיים לבצק חלק ואחיד. אם הבצק נדבק לכם לידיים אפשר להוסיף כף-שתיים של קמח. אם הבצק יבש תוסיפו כף או שתיים של מים קרים. הבצק צריך להיות נוח לעבודה. מחלקים את הבצק לשני חלקים ועוטפים בניילון נצמד חצי ושמים במקרר. את החצי השני מועכים מעט למלבן ומניחים בין 2 ניירות אפייה מקומחים קלות. מרדדים ליריעה גדולה אך לא דקה מידי - בעובי 5-7 מ״מ. אפשר להוסיף עוד סוכריות ולרדד פנימה. מצננים את הבצק במקרר 10 דקות ובזמן הזה מרדדים את החצי השני. מסירים את הנייר העליון ומסמנים עיגולים בעזרת קורצן. גודל העיגול יקבע את גודל האוזן המן כמובן. מזלפים שוקולד השחר (או מילוי אחר שאתם אוהבים) במרכז העוגיה. מקפלים למשולש ומהדקים היטב את חלקי הבצק כדי שלא יפתחו. אם הבצק מתחיל להיות רך מדי לעבודה מצננים אותו במקרר 20 דקות. אחרי שכל האוזני המן מוכנים מצננים אותם במקרר 20 דקות. מחממים תנור ל-180 מעלות, ומרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה. מוציאים את האוזני המן מהמקרר ומעבירים בזהירות לתבנית עם רווחים קטנים. אופים 12-16 דקות בתנור החם, עם השגחה מתמדת. העוגיות צריכות להיות יציבות ובהירות עם הזהבה קלה בצדדים. לא מרימים את העוגיות מהתבנית לפני שהן מעט מצטננות. אורזים בקופסא יפה. @השחר העולה | Hashahar haole #מתכון #אפרתליכטנשטט #אוזניהמן #פורים

תשמרו לפסח 📌🌸🌼 מה צריך? מצה רטובה שתי ביצים כף גדושה קוטג׳/ גבינה לבנה חופן בצל ירוק מלח ופלפל מניחים מצה רטובה על תבנית קטנה עם נייר אפייה. מערבבים ביצה אחת עם קוטג׳ ואז פותחים את הביצה השנייה. מוסיפים בצל ומלח פלפל. אופים על 180 מעלות 15-20 דקות עד שמוכן. תהנווווו❤️ #פסח #מצות #ביצתעין

ביצה בקן של מצה 😇 מרטיבים מצה עם חלב או מים, בעזרת קורצן גדול עושים חור במרכז, מטגנים עם חמאה או שמן זית ונהנים 😚 הלוואי שיהיה חג שמח 🌼✨ #כשרלפסח #פסח #מצות

נכון שבייגלה ושוקולד זה מושלם? ❤️🥨 #שוקולד #בייגלה #טריק #יוםהאהבה

לזניית מצות יש רק פעם בשנה 🌼 מה צריך? 2 קוטג׳ ¼ כוס שמנת לבישול 1 כפית מלח ½ כפית פלפל שחור 3 שיני שום כתושות 100 גרם פתיתי גבינת עמק לשכבות: 5 מצות רטובות 2 כוסות רוטב עגבניות מוכן 50 גרם עלי תרד 200 גרם מוצרלה אופן ההכנה משמנים את התבנית ומחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים היטב את מרכיבי תערובת הגבינות. מרטיבים את המצות: ומניחים בתוך מגבת רטובה כעשר דקות) מרכיבים: מניחים שכבת מצות רטובות בתבנית משומנת. על המצות שמים מחצית מתערובת הגבינות ועל הגבינות כוס של רוטב עגבניות. מפזרים מוצרלה וחופן עלי תרד. חוזרים על הפעולה - מצות, גבינות, רוטב עגבניות, מוצרלה ותרד. לסיום מפזרים על המצה העליונה קצת שמנת והרבה מוצרלה. מניחים על הלזנייה נייר אפייה משומן (חשוב!!) ועליו נייר אלומיניום. אופים 35 דקות, מסירים את הנייר ואופים עוד 10 דקות עד שהגבינה מבעבעת ומעט משחימה. #פסח #כשרלפסח #מתכון#מצות #

טורטיות עם קוטג׳ וביצים. ארוחת ערב או שבת בבוקר, סופר טעימה ומהירה שאני מכינה מלא. לתבנית בינונית בגודל 20/30 בערך 4 טורטיות קטנות 1 קוטג׳ 1 ביצה חצי כוס גבינה צהובה מגוררת (גאודה/פרמזן/עמק) כפית אורגנו חצי כפית מלח חופן בצל ירוק קצוץ (או פטרוזיליה או בלי) אפשר גם: כף שמן זית עוד 3-6 ביצים הכנה מניחים נייר אפייה בתבנית ומרפדים בטורטיות עם חפיפה. מערבבים את כל החומרים (חוץ מהביצים שמניחים למעלה). מורחים על הטורטיות ויוצרים גומות. פותחים ביצה בכל גומה, ועוד טיפה מלח פלפל. אפשר להבריש את קצוות הטורטיות בשמן זית. מחממים תנור/נינג׳ה ל-180 מעלות ואופים 20-25 דקות עד ששחום ומוכן. אוכלים חם (אפשר גם לחמם מחדש אחרי כמה שעות במקרר). #מתכון #אפרתליכטנשטט #קל #טורטיה

ארוחת ערב או צהריים או שבת בבוקר זה פשוט מושלם מה זה הדבר הזה? מה צריך? 4 טורטיות בגודל בינוני (קוטר 20) 3 ביצים חצי קופסת גבינה לבנה (120 גרם) 50 גרם פרמזן מגורר שליש כפית מלח שליש כפית פלפל שחור חצי כפית אורגנו/תבלין אחר שאתן אוהבות הכנה חותכים את הטורטיות דק דק דק. מערבבים עם כל המרכיבים. מחממים מחבת נון סטיק עם חמאה או שמן זית או גם וגם. מטגנים כ7-9 דקות מכל צד, על אש נמוכה-בינונית. הכי נוח להפוך בעזרת צלחת: כשהצד התחתון שחום (תבדקו עם מרית) מעבירים את הטורטיה לצלחת. מניחים עליה את המחבת הפוכה והופכים יחד. עכשיו מטגנים מהצד השני. ברבע שעה שמחכים חותכים סלט! ספרו לי איך יצא!! #מתכון #אפרתליכטנשטט #קל #טורטיה

עראייס של החיים כ 7-8 פיתות חומרים למילוי 1 קילו בשר בקר טחון טרי 1 בצל סגול/לבן קצוץ דק דק דק 1 צרור פטרוזיליה/כוסברה קצוצה דק דק ½1 כפיות מלח 1 כפית בהרט 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית כמון ½ כפית פלפל שחור 2 כפות שמן זית הכנה בקערה גדולה מערבבים היטב את כל החומרים. בעזרת כף ממלאים כל חצי פיתה ב2-3 כפות של מילוי ומועכים. אם אתם אוהבים וול-דן חשוב לא למלא ביותר כדי שהבשר יצליח להיות מוכן מבפנים (אצלנו אוהבים מדיום ריר אז הן היו שמנמנות). חותכים כל חצי פיצה לרבעים. מחממים מחבת כבדה/מחבת פסים עם שמן זית. מניחים הרבעי פיתות הממולאות על המחבת וכעבור כמה דקות הופכים את הפיתות ומטגנים מהצד השני. לבסוף משכיבים את הפיתות ומטגנים גם מבחוץ. מגישים חם עם טחינה וסלט! #מתכון #אפרתליכטנשטט #קל #עראייס

כדורי כרוב ממולאים לשולחן החג 🥬 מרכיבים 1 כרוב לבן גדול רגיל חצי קילו בשר טחון 1 צרור פטרוזיליה קצוצה 1 צרור כוסברה קצוצה 1 צרור סלרי בינוני ענפים ועלים קצוצים 1 כוס אורז עגול 6 שיני שום כתושות 2 וחצי כפיות מלח 1 כפית בהרט / ראס אל חנות 1 כפית פלפל שחור 1 כפית כוסברה טחונה (לא חובה) רבע כפית ציפורן חצי כפית קינמון 2 כפות רכז רימונים 3 כפות שמן זית 🥬 לרוטב 4 כוסות מים רותחים רבע כוס רכז רימונים 2 כפות רסק עגבניות 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 1 כפית בהרט / ראס 3 כפות שמן זית 1 כף סילאן 🥬 אופן ההכנה לכרוב: מרתיחים מים בסיר גדול מאד (כזה שמכיל את הכרוב בקלות). חותכים את השורש של הכרוב בעזרת סכין חדה, שמים את הכרוב במים וחולטים אותו כ-25 דקות. שופכים את המים ומחליפים למים קרים. מצננים מעט את הכרוב. מורידים את העלים בעדינות. מערבבים היטב את כל חומרי המילוי. ממלאים: חותכים את העלים הגדולים לחצאים ונפטרים מהגזע הקשה. מניחים כף גדושה מהמילוי באמצע ועוטפים לצורת כדור. מניחים את הכדור המגולגל בסיר (עם הפתח כלפי מטה) וחוזרים על הפעולה עם כל עלי הכרוב. מערבבים את כל חומרי הרוטב ומכסים בעדינות את הכרוב הממולא כך שכולו מכוסה ברוטב. מוזגים עוד שמן זית על הכל. מביאים לרתיחה, ואז מכסים בנייר אפייה מקומט ורטוב, מעבירים לתנור, ואופים שעתיים וחצי על 190 מעלות סטטי. בודקים כל שעה שיש נוזלים ושזה לא מתייבש. מגישים חם.#פסח #כשרלפסח #אפרתליכטנשטט #מתכון

ביצה בקן ✨ איך תכינו? 300 גרם נודלס 4 ביצים (או פחות או יותר) מלח ופלפל הכנה מבשלים את האטריות במים עם כף מלח, ומסננים. משמנים היטב מחבת כבדה, מעבירים את הנודלס ויוצרים ״קן״. שימו לב ליצור גומה מספיק גדולה כדי שהביצה תיגע במחבת. מטגנים כעשר דקות על אש בינונית - זה לוקח זמן, לא לדאוג. אוכלים עם הרבה מלח ופלפל וסלט בצד. #ביצה #ביצהבקן #נודלס #אפרתליכטנשטט #ארוחתערב

מתכון לעוגת מצות מהממת בשני צבעים עם ממרח השחר! 🤎 מתכון חובה לחג פרסום בשיתוף השחר העולה מה צריך? 6 מצות לטבילת המצות: 1 כוס חלב למילוי חום: 100 גרם שוקולד מריר חלב חצי כוס שמנת מתוקה 4 כפות גדושות ממרח השחר (200 גרם) 20 גרם חמאה למילוי לבן: 100 גרם שוקולד לבן חצי כוס שמנת מתוקה 4 כפות גדושות ממרח השחר לבן (200 גרם) 20 גרם חמאה הכנה: שמים חומרים של כל מילוי בסיר קטן ועל אש קטנה ממיסים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שנוצר קרם חלק ואחיד. מצננים מעט כדי שהקרם לא יהיה נוזלי מדי. מרטיבים את המצות: טובלים את המצות בתבנית עם חלב/מים ועוטפים אותן במגבת מטבח, מרטיבים אותן עוד קצת מלמעלה וממתינים 10-15 דקות עד שהן רכות. מרכיבים: מניחים מצה רכה על צלחת עם נייר אפייה ומוזגים עליה מהקרם הלבן בנדיבות, ממשיכים עם עוד מצה וקרם חום ושוב בשכבות עד המצה האחרונה. מפזרים מלמעלה סוכריות אם רוצים. לחיתוך נוח מומלץ להקפיא כשעתיים-שלוש. שומרים במקרר מכוסה היטב. טעים עד שבוע. #עוגתמצות #השחרהעולה #פסח#מצות #כשרלפסח #מתכון #אפרתליכטנשטט

מתכון לסלט ביצים יפני (בגירסה שלי, אל תגלו ליפנים), שאפשר ומומלץ לשדרג! איך? שמים אותו בתוך טוסט מוצרלה ומוסיפים על הכל את הרוטב בזיליקום לטוסטים של הלמנ׳ס - טוויסט מושלם וככ טעים! מתכון: 5 ביצים קשות שליש כפית מלח 1 כף מיונז 3 כפות רוטב בזיליקום לטוסט הלמנ׳ס חופן שמיר קצוץ או עירית קצוצה (לא חובה) אפשר גם: פלפל שחור אופן ההכנה: מפרידים בין החלמונים לחלבונים. את החלבונים חותכים לחתיכות קטנות אבל לא מידי. את החלמונים מועכים היטב עם מזלג לממרח חלק חלק ומוסיפים להם את כל שאר המרכיבים. מוסיפים את החתיכות של החלבונים ומערבבים. להכנת הכריך: שמים מוצרלה בין 2 פרוסות ומטגנים במחבת עם חמאה משני בצדדים. פותחים וממלאים בסלט ביצים ומזלפים רוטב בזיליקום לטוסטים. פרסום בשיתוף הלמנ׳ס #מתכון #אפרתליכטנשטט #סלטביצים