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Hoy un clásico uruguayo, el postre chajá, pero en una versión de chocolate y con frutillas que queda espectacular! Y el bizcochuelo casero de chocolate que es tan fácil que lo vas a usar para todas las tortas, inclusive las de cumpleaños! Va la receta que hicimos con la Harina Pureza Leudante 🌾 que hace que quede liviano y esponjoso @harinaspureza INGREDIENTES •⁠ ⁠Para el bizcochuelo: Huevos 6 u, azúcar 180 g, esencia de vainilla 1 cdta, harina Pureza Leudante 170 g y cacao amargo 40 g. •⁠ ⁠Para el relleno: dulce de leche 500 g, Crema de leche 700 g, merengues 250 g y frutillas 500 g. PREPARACIÓN •⁠ ⁠Separar las claras de las yemas. •⁠ ⁠Batir las claras hasta punto nieve e incorporar las yemas de a una por vez, agregar la esencia de vainilla y el azúcar en forma de lluvia. •⁠ ⁠Una vez integrado todo agregar previamente tamizado el cacao amargo junto con la Harina Pureza leudante. Incorporar con espátula con movimientos envolventes o con la batidora solo unos segundos para evitar que se pierda todo el aire. •⁠ ⁠Colocar en un molde enmantecado y espolvoreado con cacao. •⁠ ⁠Cocinar en horno a 180ºC entre 30 y 35 minutos. No abrir el horno durante ese tiempo. Retirar del horno y pinchar con un palillo para verificar que este cocido. •⁠ ⁠Dejar entibiar y desmoldar. •⁠ ⁠Una vez frio cortar el bizcochuelo en tres capas. •⁠ ⁠Cada capa mojar con almíbar y un chorrito de oporto o algún licor. •⁠ ⁠En el siguiente orden cada capa untar con dulce de leche, colocar merengues triturados con las manos, una capa de crema y frutillas troceadas. •⁠ ⁠Una vez rellena cubrir toda la torta con crema chantillí y merengues triturados. •⁠ ⁠Llevar a la heladera mínimo 3 horas. •⁠ ⁠Listo! A disfrutar! #paravos #parati #recetas

Hoy esta tarta llena de sabor! Tarta Especiada de zanahoria y choclo! Una tarta condimentada de manera diferente! Muy pero muy sabrosa! Podés hacerla en tamaño grande, o individuales para congelar y llevar en la vianda del trabajo! INGREDIENTES * Para el relleno: Cebolla salteada 1 u, huevos 3, queso crema 1 cda, jengibre rallado 1/2 cda (no excederse con la cantidad), perejil picado 1 cda, cúrcuma 1 cdta, canela 1 pizca, queso rallado 2 cda, choclo cocido 300 gr (puede ser en lata o congelado - si se utiliza congelado, descongelar antes), zanahoria rallada 3 u, sal c/n y pimienta c/n. * Por si querés hacer la masa casera: Leche 60 gr, aceite de girasol 60 gr, huevo 1 u, harina 250 gr, polvo para hornear 5 gr y sal 2 gr. PREPARACIÓN * En un bowl añadir los huevos, el queso crema, el jengibre, el perejil, la cúrcuma, la canela, el queso rallado, sal, pimienta y mezclar. * Agregar la zanahoria rallada finamente, choclo, cebolla salteada y mezclar. * Colocar la masa para tarta en un molde para tarta y verter la preparación. * Distribuir en forma pareja. * Cocinar en horno a 180ºC hasta que se haya dorado. Aproximadamente 55 minutos. * Listo! A disfrutar! Y si queres hacer la masa batir ligeramente en un bowl la leche, el aceite y el huevo hasta disolver. Agregar de a poco la harina mezclada previamente junto al polvo para hornear y la sal integrando con una cuchara. Unir la masa hasta que quede lisa evitando amasar. Dejar reposar 20 minutos dentro de una bolsa plástica y estirar. #paravos #parati #recetas

Salsa boloñesa o Ragú boloñés. Existen muchas recetas de esta salsa pero todas coinciden en el tiempo de cocción ! Por eso lo ideal es hacer en cantidad y guardar en el freezer! A mi me encanta ya que con muy pocos ingredientes, pero por su larga cocción, concentra mucho sabor y queda bien cremosa. Es una salsa a otro nivel ! INGREDIENTES * Zanahorias 2 u, apio 2 ramas, cebolla 1 u, carne de res picada 1 kg (o puede usarse 800 gr de carne de res picada y 200 gr de panceta de cerdo picada), vino blanco 1 vaso, tomate perita en conserva triturado 2 latas, manteca 50 gr (o podés usar grasa como en la receta tradicional), sal c/n, pimienta c/n y leche 1/2 vaso (optional). PREPARACIÓN * Cortar la zanahoria, el apio y la cebolla en brunoise, es decir en cuadrados bien pequeños. Deben estar bien picado. * En una olla, colocar la manteca, la zanahoria, la cebolla, el apio y saltear hasta que comiencen a cambiar de color. * Agregar la carne picada y mezclar con los vegetales. * Cuando la carne comience a cambiar de color, agregar la sal (no mucha cantidad ya que luego la salsa va a reducir) y mezclar. * Subir el fuego, agregar el vino y cocinar hasta que haya evaporado el alcohol. * Colocar el tomate perita en conserva triturado, pimienta y 1 litro de agua. Tapar hasta que llegue a ebullición. * Cocinar durante 6 horas mezclando de tanto en tanto y medida que la salsa vaya reduciendo (aproximadamente cada hora) si fuera necesario le vamos agregando agua. En mi caso como hice mucha cantidad no fue necesario agregarle agua adicional. * La cocción debe realizarse a fuego medio bajo y la idea es que al final de la cocción quede una salsa concentrada, cremosa y con casi nada de líquido. * En caso de utilizar carne de cerdo o en caso que la salsa haya quedado un poco ácida, colocarle la leche en la última hora de cocción, eso va a ser que quede más cremosa y le quite acidez. De todas con el dulzor de la cebolla, la zanahoria y las horas de cocción, no debería tener acidez. * Rectificar con la sal al final de la cocción. * Listo! A disfrutar como más te guste! 
 #paravos #parati #recetas #foryou

Hoy torta de ricotta, con esta receta que hace muchos años me pasaron en italia, que queda increíble de rica! La ricotta super cremosa y la masa crocante pero a su vez tierna! Y de paso te dejo algunos tips para que no tengas problema en la cocción y te quede perfecta! Va la receta que hicimos con la Harina Pureza 0000 🌾 que es ideal para hacer recetas dulces y saladas @harinaspureza INGREDIENTES •⁠ ⁠Para el relleno: yemas 3, ralladura de media naranja, ricotta 900 gr y azúcar 250 gr. •⁠ ⁠Para la masa: Harina Pureza 0000 420 gr, azúcar impalpable 180 gr, ralladura de limón 1 u, sal 1 pizca, manteca 230 gr y yemas 3 u. PREPARACIÓN •⁠ ⁠Para la masa mezclar harina, azúcar, ralladura de limón y sal. •⁠ ⁠Incorporar la manteca fría cortada en cubos y realizar un arenado. •⁠ ⁠Añadir las yemas y unir sin amasar demasiado, hasta formar la masa. •⁠ ⁠Dividir la masa en dos. Colocar cada parte de masa entre dos film. Estirar con un palo de amasar hasta que quede de 5 mm de espesor. •⁠ ⁠Para el relleno procesar las yemas, el azúcar, la ralladura de naranja y la ricotta hasta formar una crema. •⁠ ⁠Tomar una de las masas estiradas, retirar el film de un lado y colocar en un molde previamente enmantado y enharinado (24 cm de diámetro). Retirar el film restante. •⁠ ⁠Cortar el excedente de masa. •⁠ ⁠Rellenar con la crema de ricotta. •⁠ ⁠Tomar la masa restante, retirar el film de un lado. Cubrir la torta uniendo los bordes. Retirar el film restante. •⁠ ⁠Cortar el excedente de masa y emparejar las uniones. •⁠ ⁠Pinchar la superficie con un cuchillo. •⁠ ⁠Cocinar en horno a 170ºC durante 65 minutos. •⁠ ⁠Dejar enfriar y refrigerar. •⁠ ⁠Espolvorear con azúcar impalpable. •⁠ ⁠Listo! A disfrutar! #paravos #parati #recetas #foryou #casero

En menos de 5 minutos está lista la masa! Galletas de chocolate, nueces y corazón de chocolate! Algo así como esas galletas tentaciones de hace muchos años atrás, pero mas ricas! Para que te las hagas el fin de semana! INGREDIENTES •⁠ ⁠Harina 0000 150 gr, esencia de vainilla 1 cdta, cacao 30 gr, manteca a temperatura ambiente 150 gr, azúcar Hileret light 60 gr (equivalentes a 120 gr de azúcar común), sal 1 pizac, clara de huevo 1 u, nueces pecan 100 gr (pueden ser nueces comunes, almendras, mani, etc.), y chocolate para baño de repostería 50 gr. PREPARACIÓN •⁠ ⁠Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar light, esencia de vainilla y hasta formar una crema. •⁠ ⁠Agregar el cacao, sal y mezclar. •⁠ ⁠Incorporar la harina y unir. La masa queda en la consistencia justa, pero a veces algunas harinas vienen mas húmedas así que si te queda mas bien blanda antes de darlenforma llevala 15 minutos a la heladera. •⁠ ⁠Hacer bolitas ayudándosela con una cuchara y dándole forma con las manos, pasar por la clara de huevo y rebosar con las nueces pecan picadas. •⁠ ⁠Disponer en una placa para horno dejando 3 cm de espacio entre si. •⁠ ⁠Aplastar levemente cada bolita y presionar con el dedo en el centro hasta formar un hueco. •⁠ ⁠Llevar al freezer 30 minutos. Con este paso vas a evitar que se deformen y expandan demasiado durante el horneado. •⁠ ⁠Cocinar en horno a 180 ºC 18 minutos hasta que los bordes estén firmes. •⁠ ⁠Dejar enfriar y rellenar los huecos con chocolate derretido. •⁠ ⁠Dejar solidificar el chocolate. •⁠ ⁠Listo! A disfrutar! #casero #paravos #parati

Muffins de limón para la merienda! Por si todavía no probaste está receta que es bien fácil! Mezclas todo y listo! INGREDIENTES * Harina 0000 320 gr, azúcar 180 gr, polvo para hornear 15 gr, sal 1/2 cdta, aceite de girasol 125 gr, Huevos 2, leche 180 gr, ralladura de limón 1 u. Si se desea para darle un sabor a limón mas intenso puede reemplazarse parte de la leche por el jugo de limón! PREPARACIÓN * Mezclar en un bowl el harina, el polvo para hornear, la sal y azúcar. * Mezclar en otro bowl la leche, el aceite, la ralladura de limón y los huevos. * Mezclar todos los ingredientes, pero no demasiado solo hasta que estén integrados, de esta manera te van a salir mas tiernos y van a crecer mejor en el horno! * Verter en moldes para muffins con pirotines y sino tenés, colocas la mezcla en una tartera! * Horno 180ºC 18 minutos. * Listo! A disfrutar! #merienda #paravos #parati #recetas #foryou

Si alguien de sorpresa se invita a cenar a tu casa o si en minutos querés prepararte algo rico y fácil, te abrís unas latitas y te haces esta receta! Pasta con atún ! INGREDIENTES * Ajo 2 dientes, zanahorias 1 u, tomate perita en conserva 1 lata, perejil 30 hojas, aceitunas verdes 20 u, atún en conserva 1 lata, aceite de oliva c/n, sal c/n, pimienta c/n y la pasta que más te guste 200 gr. PROCEDIMIENTO * Pelar los dientes de ajo y saltear 5 minutos en aceite de oliva junto con la zanahoria cortada en cubitos. A fuego medio y mezclando de tanto en tanto. * Añadir el tomate en conserva triturado con las manos. Salpimentar, agregar las hojas de perejil y cocinar aproximadamente 20 minutos (si el tomate estuviese ácido añadir media cucharadita de bicarbonato). * Añadir las aceitunas y el atún en conserva y cocinar 2 minutos más. * Amalgamar con la pasta que más te guste. * Y Listo! A disfrutar! #casero #paravos #parati #recetas

Hoy la calabaza rellena de la felicidad! Sin dudas esta es mi mejor versión de calabaza rellena! Va la receta que es una delicia! INGREDIENTES * Calabaza mediana 1, cebolla salteada 1 u, ricotta 100 gr (4 cda), granos de choclo cocido 100 gr (5 cda), ciboulette 2 cda, nuez moscada 1/2 cdta, sal c/n, pimienta c/n, chile picado sin venas y semillas 1 u (opcional), queso rallado 25 gr (5 cda) y queso fresco 100 gr. 
 PREPARACIÓN * Marcar la calabaza alrededor con un corte superficial a lo largo, para que al realizar el corte sea de forma pareja. * Con mucho cuidado que no se patine cortar por la mitad siguiendo la líneas que se marcaron anteriormente. * Con una cuchara retirar las semillas. * Hacerle cortes cruzados superficiales. * Colocar las mitades en una placa (el lado de la piel hacia abajo) y cocinar en el horno a 180ºC 20 minutos así tambien se seca la superficie y al darlas vueltas evitamos que se peguen. * Retirar del horno agregar aceite de oliva en la superficie, darles vuelta y cocinar en el horno 30 minutos aproximadamente o hasta que estén blandas, * Una vez cocidas retirar la pulpa dejando 1 cm en los bordes para que quede lo suficientemente estable y mantenga la forma. * En un bowl colocar la pulpa y añadir la cebolla salteada, ricotta, granos de choclo cocido, queso rallado, ciboulette, nuez moscada, sal, pimienta, el chile picado y mezclar. * Rellenar con la mezcla las dos mitades de calabaza. * Colocar el queso fresco cortado en cubos sobre la superficie. * Cocinar en el horno aproximadamente 16 minutos hasta que se haya calentado, el queso esté fundido y dorado. * Salida del horno colocar ciboulette picada sobre la superficie. * Listo! A disfrutar! #paravos #parati #recetas