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Empanada casi Gallega! Mi versión, la misma que hago todos los años para las pascuas! INGREDIENTES * Para la masa: Harina 0000 500 gr, polvo para hornear 10 gr, sal 4 gr, aceite de oliva 120 gr (se utiliza parte del aceite de cocción del relleno), leche 120 gr y huevo 2 y un huevo más para pincelar. * Para el relleno: Cebolla 2, pimiento rojo 2, atún en conserva 3 latas, aceite de oliva c/n, tomate perita en conserva 1 de lata, semillas de coriandro 1 1/2 cdta (opcional porque le queda muy bien, aunque la receta tradicional no lleva), pimentón 1 1/2 cdta, perejil picado 2 cda, sal c/n y pimienta c/n. 
 PREPARACIÓN * Para el relleno cortar la cebolla y el pimiento en tiritas. Saltear en aceite de oliva a temperatura baja hasta transparentar, llevará aproximadamente 25 minutos. * Retirar el aceite de cocción y reservas, ya que lo utilizaremos para la masa. * Añadir el pimentón, el atún, el tomate perita en conserva triturado y las semillas de coriandro trituradas. Sal, pimienta y mezclar. * Subir el fuego a temperatura media hasta que comience a evaporar el líquido del tomate. Debe quedar húmedo pero no con líquido. * Una vez listo el relleno añadir el perejil picado, mezclar y dejar enfriar. * Para la masa en un bowl batir ligeramente la leche, el aceite (del relleno y completar con mas aceite hasta llegar al total de 120 gr) , los huevos y mezclar. * Agregar de a poco la harina mezclada con el polvo para hornear y sal, integrando con una cuchara. * Amasar hasta que quede lisa y homogénea. * Reposar 30 minutos cubierta con una bolsa plástica para evitar que se seque. * Dividir la masa en dos partes y estirar de 2 / 3 mm de espesor aproximadamente cada tapa. * Colocar una de las tapas en una asadera previamente aceitada. * Cubrir con el relleno. * Poner la otra tapa, retirar el excedente de masa de los laterales. * Cerrar los bordes y luego hacer el repulgue. * Pincelar con huevo. * Con el excedente de masa realizar recortes y colocar sobre la superficie para decorar. * Pincelar nuevamente con huevo. * Pinchar con tenedor. * Cocinar en horno a 180ºC 40/45 minutos * Listo! A disfrutar! #casero #paravos #parati #recetas

Pollo a la Romana ! Bien fácil ! #casero #recetasfaciles #paravos

Hoy sin gluten estos buñuelos de cebolla, llamados Bhaji, son originarios de India y están llenos de sabor! Además se hacen rapidísimo y con poquitos ingredientes! INGREDIENTES * Para los Bhaji: Harina de garbanzos 100 gr, bicarbonato de sodio 1/2 cdta, sal c/n, agua c/n, cebolla morada 500 gr, chile 1 u y cilantro picado 3 cda. * Para la salsa (chutney) de cilantro y menta: hojas de cilantro 20 gr, hojas de menta 20 gr, comino 1/2 cdta, azúcar 1 cdta, chile 1 u (opcional) y jugo de 1 lima (25 gr).
 PREPARACIÓN * Mezclar la harina de garbanzos, el bicarbonato de sodio y sal. * Agregar agua de a poco hasta formar una crema que quede densa. No debe quedar liquida ya que luego la cebolla largara su jugo. * Incorporar cebolla morada cortada en tiras finitas, chile picado sin semillas y cilantro picado. Mezclar todo hasta que quede bien integrado. * Dar forma de bolita del tamaño de una pelota de pin pong como mínimo, presionando con las manos o con la ayuda de una cuchara. * Freír los buñuelos a 180ªC de ambos lados moviendo durante la cocción. * Colocar en papel absorbente. * Para la salsa procesar la menta, cilantro, comino, azúcar, jugo de lima y chile si se le quiere dar picor; hasta que quede cremosa, en caso que sea necesario agregar mas jugo de lima o un poquito de agua. * Colocar en un cuenco y servir con los bhaji! * Listo! A disfrutar! #casero #recetasfaciles #paravos #singluten

En tres minutos las preparas! Crackers de queso para la hora del mate, la merienda o para picotear! Tan vaciles que no lo vas a poder creer! INGREDIENTES * Harina 0000 180 g, sal 3/4 cdta, queso cheddar 220 g, manteca a temperatura ambiente 110 gr y mostaza 1/2 cdta. PREPARACIÓN * En un bowl colocar los ingredientes y unir hasta formar el bollo. Al principio parece que le falta humedad, pero a medida que vamos uniendo y estrujando con lamamos se va hidratando la harina. * Hacer un tubo de entre 3,5 y 4 cm de diámetro y envolver en film. Refrigerar mínimo 15 minutos. * Retirar el film y cortar en rebanadas de entre 1 y 2 mm de espesor. * Colocar en un aplaca y cocinar en horno a 200 ºC entre 8 y 10 minutos, o hasta que estén doradas. * Salidas del horno colocar en una rejilla. * Listo! A disfrutar! #casero #paravos #parati #recetasfaciles

Sin freír y sin pelar! Tortilla Andina, me parece que ese nombre le podría quedar bien! Con un relleno que explota de sabor y le queda de 10 a las papas! Va la receta para que te animes a prepararla! INGREDIENTES * Papines hervidos con piel 800 gr, cebolla salteada 200 gr, diente de ajo picado 1 u, huevos 6, perejil picado 2 cda, sal c/n, pimienta c/n y queso feta desmenuzado o queso mantecoso 100 gr. PREPARACION * Hervir los papines con piel hasta que estén cocidos. * En una sartén com un poquito de aceite de oliva colocar los papines triturados con las manos como si fuese un crumble irregular; y saltear para que se doren un poco. * Pasar a un bowl, dejar que baje un poco la temperatura y agregar cebolla picada y salteada, ajo picado, perejil picado picado, sal y pimienta y los huevos. * Mezclas todo bien y colocas la mitad de la preparación en la sartén caliente con un poco de aceite de oliva. * Bajar el fuego, y en el centro le agregar queso de cabra desmenuzado o queso fresco cortado en cubos. * Colocar el resto de la mezcla y cocinar a fuego bajo, el tiempo de cocción va a depender del punto que te guste la tortilla. * Dar vuelta con mucho cuidado ayudándose con un plato. * Emparejar los bordes e ir girándola en el fuego para que emparejen. * Una vez dorada del otro lado, desmoldar. * Y listo! A disfrutar! #casero #paravos #recetasfaciles

Estos cuadraditos de coco y dulce de leche te van a dar mucha felicidad! Riquísimos, con una base crocante, la superficie bien húmeda y rellenos de dulce de leche, ¡ son muy fáciles de preparar y son una delicia! Y hoy hacemos esta receta increíble porque es el día de la harina y @harinaspureza me invitó a hacer algo rico, va mi versión de esta receta que queda increíble! INGREDIENTES •⁠ ⁠Para la masa: Harina Pureza 0000 250 gr , manteca pomada 125 gr, azúcar impalpable 50 gr, huevos 2 y sal 1/2 cdta. •⁠ ⁠Para el relleno: Dulce de leche 400 gr. •⁠ ⁠Para la superficie: Coco rallado 200 gr, azúcar 150 gr, crema de leche 150 gr, huevos 2 y ralladura de limón 1/2. PREPARACIÓN •⁠ ⁠Batir la manteca pomada junto al azúcar impalpable hasta que esté cremosa. •⁠ ⁠Incorporar los huevos de a uno y mezclar. •⁠ ⁠Agregar la Harina Pureza 0000, la sal y unir sin amasar hasta formar un bollo. •⁠ ⁠Envolver en papel film y refrigerar 30 minutos. •⁠ ⁠Estirar la masa entre 2 papel film para que resulte más fácil colocarla en el molde. •⁠ ⁠Retirar el film de uno de los lados y colocar la masa en en un molde con papel manteca enmantecado. •⁠ ⁠Retirar el film restante y con los dedos enharinados emparejar la superficie. •⁠ ⁠Realizar una pre-cocción en horno a 180ºC durante 12 minutos. •⁠ ⁠Retirar del horno y cubrir con el dulce de leche. •⁠ ⁠Mezclar en un bowl coco rallado, azúcar, crema de leche, huevos y la ralladura de limón que le va a dar un toque especial. •⁠ ⁠Distribuir en forma pareja sobre la superficie. •⁠ ⁠Cocinar en horno a 180ºC durante 25/30 minutos o hasta que se haya dorado la superficie. •⁠ ⁠Enfriar y cortar en cuadrados! #DíaDeLaHarina #ElijoPureza #MolinoCañuelas #CalidadeInnovacion