قماشه 💛

🕺🏼🫸 كوكيز بارز 🍪😋 المقادير: إصبع زبدة بحرارة الغرفة (١٠٠ جم) ثلاثة ارباع كوب سكر بني رطب بيضة فانيلا كوب ونص طحين ثلاثة ارباع ملعقة شاي بيكنق صودا قطع شوكولاتة حسب الرغبة بينت بتر حسب الرغبة الطريقة: نسخن الفرن على حرارة ٣٥٠ف ونجهز طبق مربع ٨ إنش ونبطنه بورق خبز. في وعاء نخلط الزبدة والسكّر وبعدها نضيف البيضة والفانيلا واخرشي نضيف الطحين والبيكنق صودا والشوكولاتة ونخلط. نضيف ثلاثة ارباع الخليط ونوزعه بالصينية، ونضيف تقريباً نص كوب بينت بتر ونوزعها (هاذي الخطوة حسب الرغبة تقدرون تتجاهلونها وتخلونها بس عجينة الكوكيز) وبعدين نضيف باقي عجينة الكوكيز بشكل عشوائي ونضيف قطع تشوكلت حسب الرغبة. ونخبزها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. نطلعها نتركها تبرد تماماً ونقطعها وبالعافيه

Replying to @ASEEL . فوق التقييم لذيييذة 🤤🤤 المكونات: ٤٥٠ جرام مكرونة ٤٥٠ جرام موزاريلا ٤٥٠ جرام كولبي جاك ٢٢٥ جرام تشيدر البهارات (ملح - فلفل اسود - بابريكا - ثوم بودرة) ٣ ملاعق طعام زبدة ٣ ملاعق طعام دقيق ٣٥٠ ملل حليب مبخر (كوب ونص تقريباً) كوبين كريمة طبخ ملعقة طعام خردل ديجون الطريقة: نسلق المكرونة ونخليها على جنب نبشر أنواع الجبن كلها في قدر على حرارة متوسطة نضيف الزبده ونص كمية البهارات نخليها دقيقتين عشان تطلع نكهة البهارات ونضيف الدقيق ونحرك باستمرار ونخليها تطبخ دقيقتين كذا وبعدها نضيف الحليب المبخر بالتدريج مع التحريك المستمر وبعدها نضيف الكريمة بالتدريج مع التحريك المستمر عشان ونضيف الخردل وباقي البهارات ونتركها تطبخ دقيقتين ننزل الحرارة شوي ونبدأ نضيف نص كمية الجبن اللي بشرناه بالتدريج مع التحريك المستمر إلى ماتذوب الجبنة ويصير عندنا صوص ثقيل نضيف المكرونة ونطفي ع النار ونقلبها كويس في طبق متوسط الحجم نضيف نص كمية المكرونة وبعدها نص كمية الجبن اللي باقي وبعدين باقي كمية المكرونة وأخر شي باقي كمية الجبنة وندخلها الفرن على حراره ٣٥٠ف لمده ٢٥-٣٠ دقيق من تحت وبعدها حمرتها من فوق ٣ دقايق كذا إلى ما تتحمر وتصير مقرمشة من فوق . وبالعافيه

المكونات: ١٢٠ جم زبدة بحرارة الغرفة ثلاثة ارباع كوب سكر بني ربع كوب سكر ابيض بيضتين فانيليا كوبين وربع طحين ١ ملعقة شاي بيكنغ صودا ١ ٣/٤ ملعقة شاي وثلاثة ارباع بيكنغ باودر رشة ملح قطع شوكولاتة حسب الرغبة الطريقة: نخلط الزبدة ونوعين السكر وبعدها البيض والفانيلا واخر شي نضيف الطحين والبيكنج صودا والباودر والشوكولاتة. نكورها ونحطها بالفريزر ساعة ع الاقل (ممكن تفرزنون الحبات بالفريزر بعلبة اي وقت تبون تطلعونها وتدخلونها الفرن على طول) ونخبزها على ٣٥٠ف لمدة ١٢-١٨ دقيقة تقريباً الى مايصير ذهبي أنا أضفت بينت بتر وكندر على بعض الحبات تقدرون تضيفون اللي تبون. وبالعافيه

لذيييذه بشكل 😋😋 المقادير: حشوة الجبنة: ٢٠٠ قرام جبنة كريمية ثلث كوب سكر ابيض نخلطهم ونخليهم على. جنب. الكيكة: ١٥٠ قرام تمر منزوع النوى منقوع بكوب ماء مغلي. بيضتين ثلث كوب سكر فانيلا نص كوب زيت كوب طحين ملعقة طعام بيكنق باودر ملعقة شاي قرفة مكسرات حسب الرغبة نسخن الفرن علئ حرارة ٣٥٠ف ونجهز الطبق ندهنه او نبطنه بورق زبدة. اول شي بخلاط الكاس او بخلاط الشوربة اليدوي نخلط التمر مع الماي الى مايصير ناعم بدون قطع ونتركه على جنب. في وعاء نضيف البيض والفانيلا والسكر ونخلطهم ونضيف الزيت والتمر ونخلط واخر شي المكونات الجافة والمكسرات ونحرك برفق. الى مايصير الخليط ناعم. بالطبق نضيف نص خليط الكيك وبعدين نضيف خليط الجبن واخر شي نغطيه بباقي الخليط . ندخله الفرن ونخبزه لمده ٤٠-٤٥ دقيقه الى مايستوي تماماً . نتركه يبرد تماماً لا تسوون زيي وتقطعونه وهو حار👀. وبالعافيه عليكم

صباح الخييير ♥️ @نادي الشربتلي | Sharbatly.Club

الذ واسهل بنانا بريد 🍌😋 المقادير: موزتين ناضجة نص كوب سكر بني نص كوب سكر ابيض ١٠٠ جم زبدة مذوبة بيضتين فانيلا ثلث كوب حليب كوبين طحين ملعقة شاي بيكنق باودر ملعقة شاي بيكنغ صودا رشة ملح الاضافات اللي تبونها (قطع شوكولاته - مكسرات - بينت بتر ) الطريقة: نسخن الفرن على حرارة ٣٥٠ف ونجهز الطبق ندهنه ونبطنه ورق زبدة. نهرس الموز ونضيف السكر الابيض والبني والزبدة ونخلطهم ونضيف البيض والفانيلا ونخلط ونضيف الحليب ونخلط . اخر شي نضيف المكونات الجافة ونقلبها برفق الى ما تختلط ونضيف الاضافات اللي نبيها وننقل الخليط للطبق ونخبزه لمدة ٥٠-٧٠ دقيقه (ياخذ وقت طويل بالفرن لا تستعجلون عليه بس تأكدوا بعود الاسنان من النص انها استوت تماماً) وطلعوها تبرد بعدين بالعافيه عليكم💗

المرة الجاية بتكون بيرفكت ان شاء الله 🫡 المقادير: العجينة (détrempe) : ٣٠٠ جم دقيق عالي البروتين (٢ ١/٢ كوب) (اذا كان غير متوفر يستخدم الدقيق العادي) ٤٥ ‪جم‬ سكر (١/٤ كوب تقريباً) ٦ جم ملح (١ ملعقة شاي) ٨٠ جم حليب (١/٣ كوب) ٨٠ جم ماء (١/٣ كوب) ٣ جم خميرة فورية (١ ملعقة شاي تقريباً) ٣٠ جم زبدة بحرارة الغرفة (٢ ملعقة طعام) طبقة الزبدة (beurrage): ١٧٠ جم زبدة بحرارة الغرفة اقرب للباردة ١٥ جم دقيق (٢ ملعقة طعام) الطريقة: نبدأ بوعاء العجانة نضيف المكونات الجافة (الطحين والسكر والملح والخميرة) ونخلطهم. بعدين نضيف الحليب والماء ونعجن لمدة ٤ دقايق تقريباً على سرعة متوسطة ، اهم شي مانبي العجينة تكون لينة واجد لأنه بتصعب علينا بالفرد والطي. الآن نضيف الزبدة ونتركها تعجن ٤ دقايق زيادة. الآن راح ننقل العجينة على قطعة بلاستيك وباليد نسطحها ونشكلها على شكل مربع. ونغطي العجينة بالبلاسيتك. وراح نتركها ترتاح بالثلاجة مدة لاتقل عن ٨ ساعات. الحين بنسوي قالب الزبدة كمية الطحين هذه راح تساعد بامتصاص السوائل اللي بالزبدة وتخليها جافة، لأن الكروسان يحتاج زبدة لا تقل نسبة الدهون فيها عن ٨٤٪ وتكون جافة وصعب نلقى هذا النوع بسهولة فراح استعمل زبدة لورباك نسبة الدهون ٨٢٪ تعتبر زينة مع الطحين، في وعاء العجانة او ممكن باليد نحط الزبدة ومهم ماتكون ذايبة. تكون باردة. ،نضيف الطحين ونخلط بس الى مايختلطون اقل من دقيقة. ونحطه بورق الخبز ونطوي الاطراف على شكل مربع وبالفرادة راح نوزع الزبدة بحيث تاخذ الشكل ونحاول تكون بسماكة واحدة. جهز قالب الزبدة ونتركه مع العجينة بالثلاجة. الحين وقت الشغل نطلع العجينة والزبدة من الثلاجة واهم شي يكون المكان اللي نشتغل فيه بااارد جدا لأنه لو ذابت الزبدة راح تأذيكم بالشغل وتخرب النتيجة. نبدأ نفرد العجينة بحجم يكون مناسب لتغطية قالب الزبدة. نبدأ نفتح الورق من الزبدة ونحطها بالنص ونسكر عليها العجينة والحين نبدأ نفرد العجينة. ونفردها لمستطيل ٢٠*٤٠ سم. ونسوي double fold. نطويها لأربع طبقات (نفس الفيديو) وبعدها نرجع نفرد العجينة ونسوي single fold اللي هي نطويها ثلاث طبقات راح نرجعها الثلاجة لمدة ساعة ونص الى ساعتين ترتاح تماماً. بعد ما ارتاحت نبدأ مرحلة التشكيل وراح نبدأ نفردها إلى سمك ٣مم و نشيل الاطراف الزايدة ونقطعه مثلثات حسب الحجم اللي تبونه . ونلف قطع الكروسان ونصفهابصينية مبطنة بورق زبدة او سيليكون واهم شي يكونون متباعدين وبعدين بنتركهم يرتاحون بمكان ما تتعدى حرارته ٢٥ درجة مئوية عشان الزبدة ماتذوب وتتسرب. المدة تتراوح بين ساعتين إلى اربع ساعات نبي يزيد الحجم بنسبة ٥٠-٦٠٪. و نغطيه بقطعة بلاستيك. لما تحسون انه الكروسان قرب يخلص نبدأ نسخن الفرن بدرجة حرارة ٣٧٥ف لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة قبل الخبز. نبدأ ندهن الكروسان ببيض واهم شي نحاول البيض ما ينزل على طبقات الزبدة. ونخبزها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة الى ماتتحمر وتستوي تماماً ونتركها تبرد وبالعافيه

Replying to @Nn 😋😍 المقادير: البريوش: ٨٠ ملل حليب دافئ ‪)‬ ٣٦- ٣٨ درجة مئوية) ٤٠ جم سكر ٧ جم خميرة فورية ٢٥٠ جم بيض بحرارة الغرفة (يعادل ٥ بيضات) ٤٠٦ جم دقيق متعدد الاستعمالات ٣ جم ملح ٢٢٧ جم زبدة بحرارة الغرفة (مقطعة الى مكعبات) الكاسترد: ٣٠ جم بودرة كاسترد ٤٠جم سكر ابيض ٥٠٠ جم حليب فانيلا توت طازج ومربى توت للحشوة الطريقة: في وعاء العجانة نضيف المكونات الجافة (الطحين- الخميرة - الملح - السكر) ونشغل العجانة ونضيف الحليب والبيض بالتدريج وعلى سرعة منخفضة اذا بدت تتكون العجينة عندنا نخلي السرعة متوسطة ونضيف مكعبات الزبدة بالتدريج اذا خلصت كمية الزبدة نخلي السرعة عالية ونتركها تعجن ٨ دقايق تقريباً الى ماتكون العجينة ملساء ومطاطية وماتلصق بالاطراف وقت العجن. ننقلها في وعاء ثاني يكون مدهون بشوية زيت ونغطيها، نخليها تختمر بحرارة الغرفة نص ساعة بعدها ننقل العجينة الى الثلاجة ونتركها طول الليل ( ع الاقل ٦ ساعات). بهالوقت نبدأ نسوي الكاسترد، يمديكم تسوون كاسترد بصفار البيض بيطلع الذ لكن انا سويته بالبودرة اسهل. نحط كل المقادير في قدر ونخفقهم ونشغل النار على حرارة متوسطة مع تحريك مستمر الى مايثقل الكاسترد معانا . وننقله بوعاء ونغطيه ببلاستيك ونتركه بالثلاجة يبرد. نسخن الفرن على حرارة ٣٥٠ف، بعد مابردت العجينة نطلعها ونقسمها الى كور متساوية انا طلعت معاي ١٢ حبة ونشكلها على شكل دوائر ونضغط عليها بالنص بكوب معياري زي الفيديو واهم شي يكون مدهون وبخوا عليه بخاخ زبده عشان مايلصق. وبعدها نحشيه بالكاسترد ونحط مربى التوت وقطع التوت من فوق . وندهن الاطراف ببيض ونخبزه لمدة ٢٠ دقيقه تقريباً الى مايتحمر. نطلعه ونتركه يبرد تماماً واخر شي نزينه بشوية قليز (سكر بودرة وحليب) وبالعافيه💗

#tinismacncheese المكونات: ٤٥٠ جرام مكرونة ٤٥٠ جرام موزاريلا ٤٥٠ جرام كولبي جاك ٢٢٥ جرام تشيدر البهارات (ملح - فلفل اسود - بابريكا - ثوم بودرة) ٣ ملاعق طعام زبدة ٣ ملاعق طعام دقيق ٣٥٠ ملل حليب مبخر (كوب ونص تقريباً) كوبين كريمة طبخ ملعقة طعام خردل ديجون الطريقة: نسلق المكرونة ونخليها على جنب نبشر أنواع الجبن كلها في قدر على حرارة متوسطة نضيف الزبده ونص كمية البهارات نخليها دقيقتين عشان تطلع نكهة البهارات ونضيف الدقيق ونحرك باستمرار ونخليها تطبخ دقيقتين كذا وبعدها نضيف الحليب المبخر بالتدريج مع التحريك المستمر وبعدها نضيف الكريمة بالتدريج مع التحريك المستمر عشان ونضيف الخردل وباقي البهارات ونتركها تطبخ دقيقتين ننزل الحرارة شوي ونبدأ نضيف نص كمية الجبن اللي بشرناه بالتدريج مع التحريك المستمر إلى ماتذوب الجبنة ويصير عندنا صوص ثقيل نضيف المكرونة ونطفي ع النار ونقلبها كويس في طبق متوسط الحجم نضيف نص كمية المكرونة وبعدها نص كمية الجبن اللي باقي وبعدين باقي كمية المكرونة وأخر شي باقي كمية الجبنة وندخلها الفرن على حراره ٣٥٠ف لمده ٢٥-٣٠ دقيق من تحت وبعدها حمرتها من فوق ٣ دقايق كذا إلى ما تتحمر وتصير مقرمشة من فوق . وبالعافيه

يلا بكملها الحين 🏃🏻‍♀️وش تتوقعون بسوي؟

الفخر مليون 🇸🇦🫡

اخر طبخة قبل ارجع الرياض 😞 مُفن التوت😋 المقادير: ١٠٠ جم زبدة بحرارة الغرفة ١ كوب سكر بيضتين فانيلا ٣ اكواب دقيق رشة ملح ١ ملعقة طعام بيكنق باودر ١ كوب حليب توت حسب الرغبة الطريقة: في خلاط الكيك نخلط الزبدة والسكر على سرعة متوسطة الى مايصير لون الزبدة فاتح بعدها نضيف البيضتين بالتدريج والفانيلا. اخر شي ننخل المواد الجافة (الدقيق والملح والبيكنق باودر) ونضيف بالتناوب مع الحليب على ثلاث دفعات ومهم ما تفرطون بالخلط بس مجرد مايختلط شوي وقفوا وكملوا خلط باليد برفق. ونخلط التوت حسب الرغبة ونوزعه بطبق الكب كيك. ونرش فوقهم رشة سكر ونخبزه على فرن مسخن على حرارة ٣٥٠ ف لمده ٢٠-٢٥ دقيقة نتركها تبرد وبالعافيه.

Lemon meringue pie 😋